Rational CM 62G Plus

• Интуитивная система управления
• Индивидуальное программирование: 100 ячеек памяти, каждая из которых охватывает до 6 рабочих этапов
• ClimaPlus: активное управление микроклиматом в рабочей камере, 5-ступенчатая настройка и регулировка. Датчики постоянно измеряют влажность в рабочей камере и автоматически регулируют ее в соответствии с Вашими настройками. Использование как в ручном режиме, так и в составе программ приготовления
• Система Finishing® обеспечивает последовательное разделение времени производства и времени подачи на стол
• ConnectedCooking: автоматическое сохранение HACCP-документации. Данные со всех подключенных аппаратов наглядно отображаются и сохраняются
• Новая аэродинамическая технология: инновационная система динамического распределения воздушных потоков и специальная геометрия рабочей камеры обеспечивают равномерное распределение тепла
• Мощный парогенератор с эффективной системой регулировки
• Функция Cool Down для быстрого и безопасного охлаждения рабочей камеры
• Сепарация жира методом центрифугирования: заменять или очищать жировые фильтры не требуется. Благодаря автоматической сепарации жира в вентиляторе воздух в рабочей камере чист, и ничто не мешает наслаждаться вкусом готовых блюд
• 5 скоростей вентилятора
• Встроенное душирующее устройство: плавная регулировка струи и эргономичное расположение значительно облегчают основную очистку и промывание
• Встроенный возвратный механизм и автоматическая блокировка воды обеспечивают безопасность и соответствие требованиям EN 1717 и SVGW (Швейцарской ассоциации предприятий газо- и водоснабжения)
• Регулировка подачи энергии в соответствии с потреблением: инновационная система контроля подаёт для продукта только то количество энергии, которое может быть потреблено
• Термозонд
• Автоматическая мойка с 3 программами очистки
• Максимальная безопасность труда благодаря продуманной высоте загрузки
• Активная система удаления влаги из рабочей камеры
• Высокоэффекттивный теплообменник
• Газовые горелки RATIONAL, удостоенные награды в области инноваций Немецкой газовой промышленности из-за очень низкого уровня выбросов при горении
• Разъём USB
• Продольная загрузка для гастроёмкостей GN 1/1, 2/1
• Дверь с вентилируемым двойным стеклом и теплоотражающим покрытием, исключающим нагрев внешнего стекла
• Интегрированный в дверь каплесборник имеет постоянный слив, даже при открытой двери, что предотвращает образование луж на полу

Пароконвектомат CombiMaster Plus CM 62 вмещает 10 гастрономических емкостей типа GN 1/1 (ассортимент запчастей и аксессуаров представлен различными решетками, формами и вытяжными зонтами) и использует для приготовления пищи пять основных режимов работы. Кроме этого, модели CM 62 настольного исполнения могут быть установлены друг на друга в единую систему CombiDuo (схема установки подробно описана в соответствующей инструкции), что позволяет оперативно реагировать на колебания спроса в часы пиковых нагрузок. CombiMaster Plus CM 62 – модель с газовым типом подключения. Мойка рабочей камеры аппарата должна выполняться с применением специальных очистителей и таблеток (моющих средств Rational).