UNOX XEVC-1021-GPR

Режимы выпечки:

• Конвекция 30-260 °C
• Конвекция + пар 35-260 °C, с STEAM.Maxi от 30 до 90%
• Смешанный режим влажности и конвекции 35-260 °C, с STEAM.Maxi от 10 до 20%
• Пар 35-130 °C с STEAM.Maxi 100%
• Сухой воздух выпечки 30-260 °С с DRY.Maxi от 10 до 100%
• Дельта Т - выпечка с основным датчиком
• Зонд MULTI.Point

Дополнительные функции и автоматическое программирование выпечки:

• MIND.Maps: рисование процессов выпечки из множества шагов
• Сохранение до 256 программ пользователя
• Возможность присвоения имени и изображения сохраненным программам
• Сохранение названия рецепта на любом языке
• CHEFUNOX: выбор режима, размера пищи и результата выпечки
• MULTI.Time: выпечка разных блюд одновременно, до 10 таймеров
• MISE.EN.PLACE: готовность разных блюд в одно время

Распределение воздуха в камере:

• AIR.Maxi: несколько вентиляторов с реверсивным движением
• AIR.Maxi: 4 программируемые скорости воздуха
• AIR.Maxi: 4 программируемых полустатических режима выпечки

Управление климатом в камере:

• DRY.Maxi: высокая влажность и влажность программируемая пользователем
• DRY.Maxi: выпечка с влажностью 30-260 °С
• STEAM.Maxi: пар 35-130 °C
• STEAM.Maxi: сочетание влажного и сухого воздуха 35-260 °C
• ADAPTIVE.Cooking: оптимизация процесса выпечки и автоматическая настройка параметров выпечки для отличных результатов
• ADAPTIVE.Cooking: одинаковый результат при полной загрузке или одном противне
• ADAPTIVE.Cooking: датчик влажности и автоматическая корректировка

Двухярусная колонка:

• MAXI.LINK: позволяет готовить одновременно продукты, которые имеют совершенно разные требования температуры, влажности и времени

Теплоизоляция и безопасность:

• Protek.SAFE: максимальная тепловая эффективность и безопасность работы (охлаждение стекла двери и внешних поверхностей)
• Protek.SAFE: торможение мотора для избежания потерь энергии при открывании двери
• Protek.SAFE: электрическая мощность в соответствии с реальными потребностями
• Protek.SAFE PLUS: тройное остекление двери

Высокая производительность давления горелки:

• Spido.GAS: подходит для газа G20 / G25 / G30 / G31
• Spido.GAS: высокая производительность теплообменника с прямыми трубами для симметричного распределения тепла
• Spido.GAS: теплообменник с прямыми трубами для легкой службы

Универсальный и многофункциональный пароконвектомат UNOX XEVC-1021-GPR обладает целым спектром режимов приготовления, что позволяет выбрать идеальные условия для каждого блюда. Тем самым, он заменяет целый набор различного оборудования для предприятий общественного питания, позволяя не только с экономией использовать пространство, но и средства.