Вопросы и Ответы

Помощь в подборе пароконвектомата

Рекомендации

Профессиональные консультации по работе с пароконвектоматом

Рецепты

С использованием пароконвектоматов

Статьи

13 Февраль 2013

3-х секционные жарочные шкафы ОАО «Чувашторгтехника»

Пожалуй, сегодня ни одно заведение общепита в Москве, будь то кафе, ресторан, столовая или уличный фаст фуд, не обходится без профессионального теплового оборудования, и, в частности, без жарочных шкафов.

13 Февраль 2013

Электрические жарочные шкафы

Для приготовления хлебобулочных и кондитерских изделий, мясных, овощных, рыбных блюд и полуфабрикатов в заведениях общественного питания Москвы используют специальные жарочные шкафы. Данный вид теплового оборудования предназначен для жарки, запекания, тушения, пассирования и выпечки продуктов питания в больших объемах, что позволяет существенно разнообразить меню ресторанов, кафе и столовых.

Жарочный шкаф для профессиональной кухни представляет собой теплоизолированную камеру с с одной, двумя и более раздельными секциями, каждая из которых рассчитана на определенное количество гастрономических емкостей. Вместительность, наряду с технико-функциональными характеристиками аппарата, является тем фактором, от которого зависит стоимость жарочного шкафа. Качественность приготовления продуктов в жарочном шкафе обеспечивается равномерностью разогревания духовки по всем объему. Такой эффект за счет наличия двух электронагревателей, расположенных в верхней и в нижней части рабочей камеры. Для уменьшения потерь тепла в процессе приготовления блюд, камеры жарочных шкафов утеплены специальными теплоизоляционными материалами.

В магазинах Москвы, специализирующихся на продаже профессионального теплового оборудования для кухни, можно купить жарочные шкафы ведущих мировых и отечественных производителей. Среди оборудования, выпускаемого российскими компаниями, особого внимания заслуживают жарочные шкафы ШЖЭ. В продуктовой линейке ОАО «Чувашторгтехника» электрические жарочные шкафы профессионального назначения представлены моделями различной функциональности, вместительности и мощности. Основное преимущество жарочных шкафов ШЖЭ – демократичная цена, наилучшим образом сочетающаяся с высоким качеством сборки аппаратов, их практичностью, надежностью и долговечностью эксплуатации.

13 Февраль 2013

2-х секционные жарочные шкафы ШЖЭ ОАО «Чувашторгтехника»

В ассортименте продукции компании «Чувашторгтехника», являющейся крупнейшим отечественным производителем профессионального кухонного оборудования, представлены модели жарочных шкафов с различными техническими характеристиками (мощность, номинальное напряжение) и габаритами. Компания предлагает купить шкафы жарочные одно, двух и трех секционные, которые просто не заменимы на любой профессиональной кухне Москвы.

Жарочный шкаф ШЖЭ-2 с двумя отдельными секциями предназначен для жарки, запекания, пассирования продуктов питания и выпечки хлебобулочных изделий в достаточно больших объемах. Конструктивно шкаф состоит из двух камер, обогреваемых с помощью электрических тэнов (имеется возможность регулировки верхнего и нижнего нагревательного элемента по отдельности), поэтому может использоваться для одновременного приготовления различных блюд. Шкаф жарочный 2-х секционный ОАО «Чувашторгтехника» представлен двумя моделями:

  • шкаф ШЖЭ-2-01 (выполнен из черного металла);
  • шкаф ШЖЭ-2-К-2/1 (выполнен из нержавеющей стали, поэтому его цена на порядок выше предыдущей модели).

Жарочные шкафы ШЖЭ-2 работают в температурном диапазоне от 65 до 207°С, от перегрева защищены аварийным терморегулятором. Духовки (камеры) шкафа оснащены 6 уровнями направляющих для противней и гастроемкостей типа GN 1/1.

13 Февраль 2013

Электрическая плита с жарочным шкафом

Плита электрическая с жарочным шкафом – универсальное тепловое оборудование, предназначенное как для профессионального, так и для бытового использования. Плита позволяет существенно расширить ассортимент блюд в меню заведения общепита: на электрических конфорках можно приготовить первые и вторые блюда (варка, жарение, тушение), а духовка идеально подходит для выпечки мелкоштучных хлебобулочных изделий и запекания различных продуктов питания.

Электроплиты с жарочным шкафом представлены в магазинах Москвы весьма широким ассортиментом, причем купить можно аппараты как отечественного, так и импортного производства. В качестве нагревательных элементов в электрических плитах выступают мощные тэны, установленные в чугунные конфорки. Регулировка мощности нагрева осуществляется с помощью переключателей. В зависимости от модели, плита с жарочным шкафом может быть оснащена двумя, тремя, четырьмя или шестью конфорками (один из основных факторов, влияющих на цену оборудования), а объемы духовки при этом колеблются в пределах от 60 до 150 литров.

13 Февраль 2013

Жарочный шкаф для дома

Бытовой жарочный шкаф – многофункциональное оборудование для вашего дома, способное заменить целый арсенал громоздкой кухонной техники. При очень компактных габаритах, шкаф выполняет функции духовки, микроволновки и хлебопечки. С его помощью можно приготовить жаркое из мяса, стушить курицу или выпечь ароматные духовые пирожки.

Купить жарочный шкаф для дома сегодня можно практически в любом московском магазине бытовой техники: выбор моделей и производителей просто огромен. Цена духового шкафа во многом определяется наличием дополнительных функций и элементов. Например, большой популярностью пользуются шкафы жарочные, совмещенные с газовой или электрической плитой (две конфорки располагаются на верхней панели). Помимо практичности данного теплового оборудования, стоит отметить и его экономичность. Использование жарочного шкафа для дома в качестве основного аппарата для приготовления пищи не обернется для вас баснословными счетами за электроэнергию – как правило, мощность аппаратов бытового назначения колеблется в пределах от 0,6 до 2,5 кВт.