Позвонить +7 495 180-04-89 |
Запросить
![]() |
Написать info@parokonvektomati.ru |
Помощь в подборе пароконвектомата
Профессиональные консультации по работе с пароконвектоматом
С использованием пароконвектоматов
Такой вид теплового оборудования, как пароконвектомат, представлен на современном рынке
профессиональной техники для кухни широчайшим выбором моделей аппаратов, различающихся между собой габаритами, производительностью, рабочими характеристиками и ценой. При покупке пароконвекционной печи у отечественного потребителя есть возможность выбрать аппарат как российского, так и европейского производства. Для наглядности сравним характеристики и функциональность равнозначных по вместительности пароконвектоматов производства компании Rational серии SCC101 и ОАО «Чувашторгтехника» серии ПКА 10-1/ПП (аппараты рассчитаны на 10 гастрономических емкостей типа GN 1/1).
Характеристики |
ПКА 10-1/ПП |
Rational SCC101 |
Общие сведения |
Программируемый пароконвектомат с электронным управлением |
Программируемый пароконвектомат с электронным управлением |
Панель управления |
Сенсорная панель |
Сенсорная панель |
Габариты |
840мм*862мм*1055мм |
847мм*771мм*1017мм |
Вес |
155 кг |
135 кг |
Номинальная мощность |
13 кВт |
19кВт |
Тип подключения |
сеть 400В |
сеть 380В |
Функциональные возможности аппаратов |
||
Возможность программирования |
360 программ (каждая может включать в себя до 4 этапов приготовления) |
350 программ (каждая может включать в себя до 12 этапов приготовления) |
Функция деликатного приготовления (Дельта-Т) |
Есть |
Есть |
Контроль влажности (от 0 до 100%) |
Есть |
Есть |
Температурный щуп |
Есть |
Есть (6 точек) |
Возможность изменения скорости вращения вентилятора |
4 скорости вращения |
5 скоростей вращения |
Наличие системы самодиагностики |
Есть |
Есть |
Наличие автоматической мойки |
Автомойка+душ |
Автомойка+душ |
Сравнение профессиональных пароконвектоматов ведущих итальянских производителей – компании Fagor модель HEI 10/11 и компании Unox модель 803G (аппараты рассчитаны на 10 и 12 гастрономических емкостей GN 1/1соотвественно).
Характеристики |
Fagor HEI 10/11 |
Unox 803G |
Общие сведения |
Пароконвектомат с электронным управлением |
Пароконвектомат с электронным управлением |
Габариты |
900мм*871мм*930мм |
940мм*820мм*1145мм |
Вес |
110 кг |
140 кг |
Номинальная мощность |
В зависимости от режима 9,3 до 18,3 кВт |
16 кВт |
Тип подключения |
Сеть 380В |
Аппарат работает от сети в 220В и 380В |
Функциональные возможности пароконвектоматов |
||
Количество режимов работы |
3 режима |
5 режимов |
Наличие температурного щупа |
Нет |
Есть |
Наличие душа |
Нет |
Встроенная полуавтоматическая мойка. Имеется возможность установить на пароконвектомат моющую систему rotor.KLEAN. |
Выбор пароконвектомата – задача не простая, требующая тщательного анализа ассортимента, представленного на рынке профессионального оборудования. Конечно же, подобрать аппарат, идеально сочетающий в себе низкую цену, высокое качество и отменную функциональность крайне сложно, поэтому при выборе пароконвектомата следует четко определиться с тем, какая модель оборудования необходима для нормальной работы вашего кулинарного бизнеса.