Подключение пароконвектомата

Пароконвектомат – это оборудование, которое несомненно поможет вам в процессе работы на профессиональной кухне, однако приобрести пароконвектомат это только часть дела. Важно его правильно установить и подключить. Обратившись в нам по телефону +7 495 180-04-89, мы можем помочь.

Решающее значение в работе кухни имеет планировка помещения и грамотно сделанный технологический проект. Если ваша кухня построена на основании проекта в котором уже имеется пароконвектомат, то все необходимые коммуникации предусмотрены, кухня спроектирована максимально эргономично и в процессе работы у вас не возникнет никаких трудностей. Однако, не редко встречаются случаи когда пароконвектомат изначально не закладывался в проект. В этом случае, перед покупкой, позаботьтесь об организации рабочего места:

1. Пароконвектомат, в идеале, должен стоять в непосредственной близости от производственных столов.

2. Распашная дверь должна открываться на всю ширину не создавая сложностей для работы персонала.

3. Приточно-вытяжная вентиляция должна удалять большое количество тепла и влаги.

4. При выборе места под пароконвектомат учитывайте геометрию помещения, а так же близость к существующим коммуникациям.

5. Не располагайте пароконвектомат в непосредственной близости к оборудованию выделяющему тепло. Это может привести к перегреву печатных плат отвечающих за управление или выходу из строя оборудования.

6. Подключение оборудование доверяйте только сертифицированным организациям.

Пароконвектомат необходимо подключить к следующим инженерным коммуникациям. При выводе коммуникаций соблюдайте следующие требования:

1. Подвод холодной воды необходимо осуществлять гибким подводом ø1/2”

2. Высота выхода трубы от пола 200 мм

3. На выходе трубы водоснабжения предусмотреть шаровый водозапорный вентиль.

4. На линии подачи воды предусмотреть фильтр-смягчитель.

5. Давление питающей воды должно находиться в пределах от 2 до 5 атм.

6. Пароконвектомат необходимо подключить к системе канализации. Дренажный слив выполнить трубой ПВХ ø 40 мм, выведенной на уровень плитки пола.

7. Подключение к дренажному выходу осуществить с использованием гидрозатвора и системы разрыва струи (в случаях отсутствия подобных систем в конструктиве оборудования).

8. Пароконвектомат подключается к сети электропитания независимым силовым кабелем оснащенным автоматом защиты. Сечение кабеля и номинал автомата подбирается с учетом мощности оборудования.

9. Розетки на 380V необходимо устанавливать вместе с отдельной вилкой. Новый пароконвектомат имеет электрический кабель без вилки.

10. Высота установки розетки 1500 мм от уровня пола.

11. Розетка должна находиться в зоне прямого доступа для возможности быстрого отключения оборудования в случае возникновения возгорания или короткого замыкания.

12. Пароконвектомат оснастить вытяжным зонтом, подключенным к системе вытяжной вентиляции.

13. Площадь зонта должна перекрывать площадь конвектомата не менее чем на 100 мм с каждой стороны.

14. Вентиляционный зонт должен иметь систему лабиринтных фильтров, а так же канал для сбора жира.