Позвонить +7 495 180-04-89 |
Запросить
![]() |
Написать info@parokonvektomati.ru |
Помощь в подборе пароконвектомата
Профессиональные консультации по работе с пароконвектоматом
С использованием пароконвектоматов
Пароконвектомат – это оборудование, которое несомненно поможет вам в процессе работы на профессиональной кухне, однако приобрести пароконвектомат это только часть дела. Важно его правильно установить и подключить. Обратившись в нам по телефону +7 495 180-04-89, мы можем помочь.
Атеси АПК 10-1/1 РУБИКОН |
10 уровней GN 1/1, электрический, бойлер, 380В, Россия |
Решающее значение в работе кухни имеет планировка помещения и грамотно сделанный технологический проект. Если ваша кухня построена на основании проекта в котором уже имеется пароконвектомат, то все необходимые коммуникации предусмотрены, кухня спроектирована максимально эргономично и в процессе работы у вас не возникнет никаких трудностей. Однако, не редко встречаются случаи когда пароконвектомат изначально не закладывался в проект. В этом случае, перед покупкой, позаботьтесь об организации рабочего места:
Пароконвектомат, в идеале, должен стоять в непосредственной близости от производственных столов.
Распашная дверь должна открываться на всю ширину не создавая сложностей для работы персонала.
Приточно-вытяжная вентиляция должна удалять большое количество тепла и влаги.
При выборе места под пароконвектомат учитывайте геометрию помещения, а так же близость к существующим коммуникациям.
Не располагайте пароконвектомат в непосредственной близости к оборудованию выделяющему тепло. Это может привести к перегреву печатных плат отвечающих за управление или выходу из строя оборудования.
Подключение оборудование доверяйте только сертифицированным организациям.
Пароконвектомат необходимо подключить к следующим инженерным коммуникациям. При выводе коммуникаций соблюдайте следующие требования:
Подвод холодной воды необходимо осуществлять гибким подводом ø1/2”
Высота выхода трубы от пола 200 мм
На выходе трубы водоснабжения предусмотреть шаровый водозапорный вентиль.
На линии подачи воды предусмотреть фильтр-смягчитель.
Давление питающей воды должно находиться в пределах от 2 до 5 атм.
Пароконвектомат необходимо подключить к системе канализации. Дренажный слив выполнить трубой ПВХ ø 40 мм, выведенной на уровень плитки пола.
Подключение к дренажному выходу осуществить с использованием гидрозатвора и системы разрыва струи (в случаях отсутствия подобных систем в конструктиве оборудования).
Пароконвектомат подключается к сети электропитания независимым силовым кабелем оснащенным автоматом защиты. Сечение кабеля и номинал автомата подбирается с учетом мощности оборудования.
Розетки на 380V необходимо устанавливать вместе с отдельной вилкой. Новый пароконвектомат имеет электрический кабель без вилки.
Высота установки розетки 1500 мм от уровня пола.
Розетка должна находиться в зоне прямого доступа для возможности быстрого отключения оборудования в случае возникновения возгорания или короткого замыкания.
Пароконвектомат оснастить вытяжным зонтом, подключенным к системе вытяжной вентиляции.
Площадь зонта должна перекрывать площадь конвектомата не менее чем на 100 мм с каждой стороны.
Вентиляционный зонт должен иметь систему лабиринтных фильтров, а так же канал для сбора жира.
Для подключения пароконвектомата осуществить подвод следующих коммуникаций:
Таблица программ технического обслуживания
Пароконвектомат – наиболее востребованное тепловое оборудование современности. Его можно встретить на кухне любого заведения общественного питания Москвы: от школьной столовой до элитного ресторана.
Как и любая другая техника, пароконвекционная печь (пароконвектомат) требует надлежащего ухода и своевременного ремонта. Но, как известно, легче не допустить появление неисправности, чем потом устранить ее и отремонтировать аппарат. Именно поэтому регулярное сервисное обслуживание пароконвектоматов – это залог их работоспособности и, как следствие, залог процветания вашего кулинарного бизнеса.
Наша компания осуществляет высококвалифицированное сервисное обслуживание и ремонт пароконвектоматов по самым выгодным в Москве ценам. Оказываемые услуги:
Мы сделаем все возможное для того, чтобы работа вашей техники была стабильной и эффективной на протяжении всего эксплуатационного срока.
Таблица программ технического обслуживания
Страница 1 из 2