Вопросы и Ответы

Помощь в подборе пароконвектомата

Рекомендации

Профессиональные консультации по работе с пароконвектоматом

Рецепты

С использованием пароконвектоматов

Установка и настройка пароконвектомата

Для подключения пароконвектомата осуществить подвод следующих коммуникаций:

 

  1. Холодная вода
  2. Дренажный выход
  3. Электрическая сеть
  4. Вытяжная вентиляция

Требования для подключения воды и канализации:

  1. Подвод холодной воды осуществить гибким подводом ø1/2”
  2. Высота выхода трубы от пола 200 мм
  3. На выходе трубы водоснабжения предусмотреть шаровый водозапорный вентиль.
  4. На линии подачи воды предусмотреть фильтр грубой очистки.
  5. Давление питающей воды должно находиться в пределах от 2 атм. До 5 атм.
  6. Дренажный слив выполнить трубой ПВХ  ø 40 мм
  7. Дренажный слив вывести на уровень плитки пола.
  8. Подключение к дренажному выходу осуществить с использованием гидрозатвора и системы разрыва струи*.

Требования для подключения к сети электроснабжения:

  1. Подключение к сети электропитания обеспечить независимым силовым кабелем.
  2. Сечение кабеля подобрать с учетом мощности оборудования.
  3. Предусмотреть независимый автомат защиты подобранный с учетом мощности оборудования.
  4. Предусмотреть розетку с вольтажом 220V/1Ph/50Hz либо 380V/3Ph/50Hz (зависит от производителя и модели конвектомата).
  5. Розетки на 380V устанавливать вместе с отдельной вилкой.
  6. Высота установки розетки 1500 мм от уровня пола.
  7. Розетка должна находится в зане прямого доступа для возможности быстрого отключения оборудования.

Требования для системы вентиляции:

  1. В зоне установки пароконвектомата предусмотреть вытяжной зон подключенный к системы вытяжной вентиляции.
  2. Площадь зонта должна перекрывать площадь конвектомата не менее чем на 100 мм с каждой стороны.
  3. Вентиляционный зонт должен иметь систему лабиринтных фильтров, а так же канал для сбора жира.